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食品包装设计需要牢记的几点

所属分类:常见问题    发布时间:2020-04-06   作者:兰州永红广告
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现代食品包装的设计选用原则是:根据被包装食品的保护性要求,科学地选用保护功能好的包装材料,进行合理的结构设计和包装装潢设计,配套使用精密可靠的包装机械设备,采用先进的包装技术方法,从而达到保护食品,延长保质期的目的。下面兰州包装印刷设计的小编就来说一说吧。

兰州包装印刷设计

不同食品的化学成分,理化性质等各不相同,因此不同食品对包装的防护性要求也不同。例如,茶叶的包装应是高阻氧性(防止有效成份被氧化)、高阻湿性(茶叶受潮发霉变质)、高阻光性(茶叶中的叶绿素受日光作用会发生变化)、高阻香气性(茶叶分子香气成分极易散发,而失去茶味。另外,茶叶也极易吸收外界异味),且当前市面上相当部分的茶叶是普通的PEPP等透明塑料袋包装,大大浪费了茶叶有效成份,茶叶的品质得不到保证。

与上述食品相反,果品、蔬菜等采摘后有呼吸作用选择,即要求包装对不同气体有不同的透过率。例如炒咖啡豆包装后还缓慢放出二氧化碳,奶酪在包装后也会产生二氧化碳,因此它们的包装应是高阻氧和高二氧化碳透过性的。生肉、肉加工食品、饮料、小食品、烘烤食品等对包装的保护性要求也有很大差别。所以,应根据食品本身不同性质和不同的保护性要求科学地设计包装。

选择保护功能适宜的包装材料

现代食品包装材料主要有塑料类,纸类,复合材料类(塑/塑、塑/纸、塑/铝、箔//塑等各种类型的多层复合材料),玻璃瓶类,金属罐等。我们以复合材料和塑料类包装为主作说明。

复合材料是种类.多,应用.广的一种软包装材料。目前用于食品包装的塑料有30多种,而含塑料的多层复合材料有上百种。复合材料一般用2-6层,但特殊需要的可达10层甚至更多层。将塑料,纸或薄纸机,铝箔等基材,科学合理的复合或层合配伍使用,几乎可以满足各种不同食品对包装的要求。例如,用塑料/纸板/铝塑/塑料等多层材料制成的利乐包装牛奶的保质期可长达半年到一年。有的高阻隔软包装肉罐头的保质期可长达3年,有的发达国家的复合材料包装蛋糕保质期可达一年以上,一年后蛋糕的营养、色、香、味、形及微生物含量仍符合要求。设计复合材料包装应特别注意各层基材的选择,搭配必须科学合理,各层组合的综合性能必须满足食品对包装的全面要求。

我国用于食品包装的塑料也多达十五、六种,如PEPPPS PETPAPVDCEVAPVAEVOHPVC、离子键树脂等。其中高阻氧的有PVAEVOHPVDCPETPA等,高阻湿的有PVDCPPPE等;耐射线辐照的如PS芳香尼龙等;耐低温的如PEEVAPOETPA等;阻油性和机械性能好的如离子键树脂,PAPET等,即耐高温灭菌又耐低温的,如PETPA等。各种塑料的单体分子结构不同,聚合度不同,添加剂的种类和数量不同,性能也不同,即使同种塑料不同牌号性质也会有差别。因此,必须根据要求选用合适的塑料或塑料与其它材料的组合,选择不当可能会造成食品品质下降甚至失去食用价值。


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